మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకూడని 10 ఆహారాలు

చాలా మంది రష్యన్లు కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తులను వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో దాచడానికి ఆతురుతలో పూర్తిగా ఫలించలేదు, వారు అక్కడ మరింత విశ్వసనీయంగా నిల్వ చేయబడతారని ఆలోచిస్తారు.

కొన్ని ఆహారాలు, దీనికి విరుద్ధంగా, చలి నుండి రక్షించబడాలి. ఇది, ఉదాహరణకు, సాధారణ బంగాళాదుంప. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, దాని కూర్పులోని పిండి గ్లూకోజ్‌గా మారుతుంది. మరియు సూప్‌లోని బంగాళాదుంపలు అసహ్యంగా తీపిగా ఉంటే అది అంత చెడ్డది కాదు. అటువంటి రూట్ పంటలో వేయించడానికి లేదా కాల్చినప్పుడు, యాక్రిలామైడ్ అనే పదార్ధం ఏర్పడుతుంది మరియు ఇది హానికరమైన క్యాన్సర్.

టమోటాలు తో ఊరవేసిన దోసకాయలు కూజా తెరిచినప్పుడు మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి మరియు ఎక్కువసేపు కాదు. సానిటరీ ప్రమాణాల ప్రకారం, రెండు వారాల కంటే ఎక్కువ కాదు. మరియు మూసివేసిన జాడీలను సూర్యకిరణాల క్రింద మాత్రమే కాకుండా, ఉష్ణోగ్రత +20 కంటే ఎక్కువ పెరగకుండా ఒక గదిలో ఉంచవచ్చు. వాటిలో, అన్ని తరువాత, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అన్ని సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, దుకాణాలలో వారు సాధారణ అల్మారాల్లో ఉంటారు. మరియు వాటికి ఎదురుగా, సాధారణంగా టిన్ డబ్బాలు ఉన్నాయి, వీటిలోని కంటెంట్‌లు ఎల్లప్పుడూ పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి మరియు క్రిమిసంహారకమవుతాయి. అందుకే sprats, saury, మొక్కజొన్న మరియు బఠానీలు, లోలోపల మధనపడు అలాగే ఫ్రిజ్ లోంచి తీయండి. కానీ హెర్రింగ్ వదిలివేయండి. ఇది డబ్బాల్లో లేదు, ఇది నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఇరినా సుల్యేవా, డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ టెక్నాలజీ ఆఫ్ షుగర్, సబ్‌ట్రాపికల్ మరియు ఫుడ్ ఫ్లేవరింగ్ ప్రొడక్ట్స్, MGUPP పరిశోధకుడు: “క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఎల్లప్పుడూ స్టెరిలైజేషన్‌కు లోబడి ఉంటుంది. మరియు ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అన్ని సూక్ష్మజీవులు చనిపోతాయి. వారు సంరక్షణతో అలా చేయరు. అక్కడ ఉప్పు మరియు నూనె కలుపుతారు. అందువల్ల, అటువంటి ఉత్పత్తులను సున్నా ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి.

మార్గం ద్వారా, నేనే వెనిగర్ ఇది ఫ్రిజ్‌లో స్థలాన్ని కూడా తీసుకుంటుంది. దాని షెల్ఫ్ జీవితం అన్ని పరిస్థితులలో అంతులేనిది. తో సోయా సాస్. మరియు కెచప్ కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో కూడా పెట్టాలి. మరియు ఆవాలు తో గుర్రపుముల్లంగి.

ఫ్లోరిడా ప్రొఫెసర్ హ్యారీ క్లీ లోపల చలిలో ఉన్న విషయాన్ని కనుగొన్నారు టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు వంకాయలు కోలుకోలేని పరమాణు మార్పులు సంభవిస్తాయి. తాజాదనం యొక్క అదే జోన్‌లో, గాలి ప్రసరించనందున అది చల్లగా మరియు తడిగా ఉంటుంది మరియు మొక్కల కణాల నుండి వచ్చే నీరు కంటైనర్‌ను నింపుతుంది. గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు అచ్చు వేగంగా మరియు వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయ తెగులు. బాసిల్, మెంతులు తో పార్స్లీ కూడా తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది.

ఓల్గా వోరోనినా, డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ టెక్నాలజీ ఆఫ్ షుగర్, సబ్‌ట్రాపికల్ మరియు ఫుడ్ ఫ్లేవరింగ్ ప్రొడక్ట్స్, MGUPP పరిశోధకుడు: “ఆకుపచ్చ కాంతి మరియు తేమను ప్రేమిస్తుంది. మీరు దానిని ఒక గ్లాసు నీటిలో వేసి ఇంట్లో పెరిగే మొక్కలా చూసుకుంటే, అది దాని తాజాదనాన్ని మరింత నిలుపుకుంటుంది.

కివి, పీచెస్, నారింజ మరియు అరటిపండ్లు ఫ్రిజ్ కోసం కూడా కాదు. అన్యదేశ వద్దఅవకాడో) చలికి వ్యతిరేకంగా సహజ రక్షణ లేదు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, అవి త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి మరియు నల్ల చుక్కలతో కప్పబడి ఉంటాయి. చల్లదనంలో మరింత మెరుగ్గా పండే బేరిపండ్లకు మాత్రమే ఇది మంచిది. అన్ని తరువాత, చాలా రకాలు శరదృతువులో పండించబడతాయి.

కోసం చాక్లెట్ చలి వేడి కంటే అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చక్కెర స్ఫటికీకరిస్తుంది మరియు ఉపరితలంపై తెల్లటి పూతలా కనిపిస్తుంది. మరియు U.S. ఫుడ్ శానిటేషన్ స్టడీ పిలుపునిచ్చింది మరియు వెన్న రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కూడా తొలగించండి. అధిక కొవ్వు పదార్ధం మరియు తక్కువ నీటి కంటెంట్, మరియు ఉప్పుతో కూడా, వెన్న పూర్తిగా బ్యాక్టీరియాకు రుచి లేకుండా చేస్తుంది. మరియు బ్రెడ్ మీద వ్యాప్తి చేయడం చాలా సులభం. ఆలివ్ నూనె రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చేయడానికి ఏమీ లేదు; అక్కడ అది ఎక్స్‌ఫోలియేట్ అవుతుంది మరియు చిక్కగా ఉంటుంది, తద్వారా మీరు దాన్ని కదిలించలేరు, కానీ శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులో ఉంచవచ్చు, ఎందుకంటే ఆక్సీకరణం చెందకుండా చీకటి మరియు చల్లదనం అవసరం.

అన్ని గుడ్డు ట్రేలు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లలోని అదనపు షెల్ఫ్‌లు విక్రయదారుల భావనగా మారాయి. వాటికి డిమాండ్ బాగా పెరిగింది. కానీ రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులో ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా బ్రిస్టల్ విశ్వవిద్యాలయం శాస్త్రవేత్తలు ఇటీవల నిరూపించారు గుడ్లు వేగంగా కుళ్ళిపోతాయి.

ఇరినా సుల్యేవా, డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ టెక్నాలజీ ఆఫ్ షుగర్, సబ్‌ట్రాపికల్ మరియు ఫుడ్ ఫ్లేవరింగ్ ప్రొడక్ట్స్, MGUPP పరిశోధకుడు: “రెఫ్రిజిరేటర్ వెనుక భాగంలో గుడ్లను నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. మరియు ప్రకాశవంతమైన, ఆకర్షణీయమైన రుచిని కలిగి ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉంచండి. గుడ్డు పెంకు పెద్ద సంఖ్యలో రంధ్రాలను కలిగి ఉంటుంది, దీని ద్వారా అదనపు రుచి గుడ్డు లోపలికి ప్రవేశిస్తుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్ లేని ఉత్పత్తులు

6. టమోటాలు

రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత పాలన టమోటాలను నిదానంగా మరియు వదులుగా చేస్తుంది. టొమాటోలను చిన్నగదిలో నిల్వ చేయడం మంచిది (పండని వాటిని కిటికీలో వేయవచ్చు).

అవి పరిపక్వం చెందడం ప్రారంభించినప్పుడు, వెంటనే వాటిని వర్తించండి. పండిన టొమాటోలు టొమాటో సాస్, కెచప్ లేదా ఇతర వంటకాలను తయారు చేయడానికి గొప్పవి.

7. కెచప్

కెచప్ లేదా ఇతర స్పైసీ సాస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో దాచాల్సిన అవసరం లేదు.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క హెర్మెటిక్ ప్యాకేజింగ్, కెచప్‌లో ఉండే ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి చెడిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.

గుర్తుంచుకోండి, కెచప్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా ఉంచుతుంది.

8. నుటెల్లా చాక్లెట్ స్ప్రెడ్ మరియు చాక్లెట్

ప్రతి ఒక్కరికి ఇష్టమైన నుటెల్లా చాక్లెట్ పేస్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాకుండా టేబుల్ లేదా కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది; ఉత్పత్తిని శీతలీకరించకపోతే విలక్షణమైన చాక్లెట్ రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది.

మార్గం ద్వారా, అదే చాక్లెట్ బార్లు నిల్వ వర్తిస్తుంది.

ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తి సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

చాక్లెట్ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని తట్టుకోదని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. ఇది మీ చేతులు మరియు బట్టలతో సహా చుట్టూ ఉన్న ప్రతిదీ కరిగిపోతుంది మరియు మరక చేస్తుంది.

9. బ్రెడ్

చలి అచ్చు పెరుగుదలను నెమ్మదిస్తుంది, శీతలీకరణ బ్రెడ్‌ను పొడిగా చేస్తుంది.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రత్యేక బ్రెడ్ బాక్స్‌లో బ్రెడ్ ఉంచడం ఉత్తమం. మీకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ బ్రెడ్ ఉంటే, దానిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, ఆపై టోస్టర్‌లో ఉపయోగించండి.

10. జామ్ మరియు జామ్

జామ్, జామ్ మరియు మార్మాలాడే కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయకూడదు.

ఇది ఈ ఉత్పత్తిలో ఉన్న చక్కెర, లేదా బదులుగా, ద్రవాభిసరణ పీడనం గురించి. అయితే, జామ్ లేదా జామ్ ఎల్లప్పుడూ కవర్ చేయబడాలని గుర్తుంచుకోండి.

11. సోయా సాస్

సోయా సాస్‌కు చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు అవసరం లేదు. సాస్ నిజమైనది అయితే, అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సురక్షితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

12. ఆలివ్ నూనె

తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఆలివ్ నూనె యొక్క స్థిరత్వాన్ని మారుస్తుంది. చలి కూడా ఈ విలువైన ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంటగది క్యాబినెట్‌లో ఆలివ్ నూనెను నిల్వ చేయండి.

13. గింజలు

చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలు గింజలలో ఉండే సహజ నూనెలు రాన్సిడ్‌గా మారకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, చల్లని ఉచ్చారణ నట్టి రుచిని మందగిస్తుంది; మరియు షెల్డ్ గింజలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉండే ఇతర వాసనలను కూడా గ్రహించగలవు.

గింజలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఎక్కడో చిన్నగదిలో లేదా బాల్కనీలో నిల్వ చేయండి. మీ ఫ్రిజ్‌లో చాలా గింజలు ఉంటే, వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో కాల్చడం మంచిది.

14. తులసి

ఇతర మూలికల మాదిరిగా కాకుండా, తులసి చలిని ఇష్టపడదు. అంతేకాకుండా, ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మసకబారుతుంది మరియు ఇతర ఆహార వాసనలను కూడా గ్రహిస్తుంది.

తులసిని ఒక కూజా నీటిలో ఉంచి కిటికీలో ఉంచడం మంచిది.

15. పండని ఆప్రికాట్లు, పీచెస్, నెక్టరైన్లు

మీరు కొన్ని పండని ఆప్రికాట్లు, పీచెస్ లేదా నెక్టరైన్‌లను కలిగి ఉంటే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవద్దు.

విషయం ఏమిటంటే, అలాంటి పండ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా పండిస్తాయి మరియు చాలా మంది నమ్మినట్లుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాదు.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ - లైఫ్ హక్స్

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ అనేది ఆహార పదార్థాల ప్రామాణిక జాబితాకు మాత్రమే పరిమితం కాదు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్థలాన్ని ఉపయోగించడానికి అసలు మార్గాలను హైలైట్ చేద్దాం:

• బ్రెడ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం పాటు గట్టిగా మూసివేసిన పెట్టెలో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు అది పాతదిగా మరియు అచ్చుగా మారుతుందని భయపడదు. మరియు ఫ్రీజర్ కంపార్ట్‌మెంట్‌లో, బ్రెడ్ నెలల తరబడి తాజాగా ఉంటుంది. ముక్కలు చేసిన రొట్టెలను స్తంభింపచేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు ఒకేసారి అవసరమైన సంఖ్యలో ముక్కలను మాత్రమే డీఫ్రాస్ట్ చేస్తుంది.
• మిగులు కేకులు మరియు మఫిన్‌లు ఫ్రీజర్‌లో ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడతాయి.ఇది చేయుటకు, వారు మొదట పాలిథిలిన్ లేదా రేకులో గట్టిగా చుట్టాలి. ఉపయోగం ముందు, పైస్ ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో డీఫ్రాస్టింగ్ చేయకుండా మళ్లీ వేడి చేయాలి. ఈ సిఫార్సు క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు (గడ్డకట్టడం అటువంటి పూరకాల రుచిని మరింత దిగజారుస్తుంది) తో పైస్ కోసం తగినది కాదు.
• ఫ్రీజర్‌లో ఉంచితే పాలు చాలా రోజుల వరకు పుల్లగా మారవు. అయితే, దాని రుచి మరియు పోషక విలువలు తగ్గుతాయి. కాబట్టి, ఈ సలహా అర్థవంతంగా ఉందా లేదా అనేది మీ ఇష్టం.
• ఫ్రీజర్ బోర్ష్ట్ తయారీని సులభతరం చేస్తుంది. ఇది చేయుటకు, వంటగది ఉపకరణాల సహాయంతో, ఒక కిలోగ్రాము దుంపలు, 1.5 కిలోగ్రాముల బంగాళాదుంపలు, 1.5 కిలోగ్రాముల క్యాబేజీ, 350 గ్రాముల క్యారెట్లు, 250 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు, 50 గ్రాముల పార్స్లీ రూట్, 25 గ్రాముల ఆకుకూరలు పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. తయారుచేసిన కూరగాయలను 2 - 3 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచాలి (బ్లాంచింగ్ - కూరగాయలలో ఉన్న ఎంజైమ్‌లను నాశనం చేస్తుంది మరియు చెడిపోవడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది). ఫలితంగా ఖాళీలు బోర్ష్ట్ యొక్క ఒక పాన్ తయారీకి భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి మరియు సంచులలో ప్యాక్ చేయబడతాయి, చల్లబడి ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి. ఇప్పుడు మీరు చాలా కాలం పాటు బోర్ష్ట్ తయారీకి సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులను అందించారు. అదే డౌతో చేయవచ్చు (ఇది స్తంభింపజేయండి, ఒకే సేర్విన్గ్స్గా విభజించబడింది).
• తాజాగా తీసిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరు (లేదా ఫ్రై)లో ఉడకబెట్టండి. శీతలీకరణ మరియు బలమైన ప్లాస్టిక్ సంచులలో ప్యాక్ చేసిన తర్వాత, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. అవసరమైనప్పుడు, నేరుగా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను వేడి పాన్‌లో ఉంచి, ఉడికినంత వరకు వేయించాలి.
• కడిగిన సోరెల్ ఆకులను ముతకగా కోసి, వేడినీటిలో చాలా సెకన్ల పాటు ఉంచండి. నీరు ప్రవహించనివ్వండి, వర్క్‌పీస్‌ను జాడిలో ఉంచండి మరియు శీతలీకరణ తర్వాత స్తంభింపజేయండి.
• డిల్ (పార్స్లీ, సెలెరీ) రేకు లేదా పాలిథిలిన్లో చిన్న కట్టలలో చుట్టండి, గట్టిగా కట్టి, ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
• స్ట్రాబెర్రీలు, రాస్ప్బెర్రీస్, నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, బ్లూబెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్ ముందుగా బ్లాంచింగ్ లేకుండా స్తంభింపజేయబడతాయి. మొదట, వాటిని ప్యాకేజింగ్ లేకుండా స్తంభింపజేయడం మంచిది, వాటిని సన్నని పొరలో విస్తరించండి. అప్పుడు స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు ప్లాస్టిక్ సంచులలో పోస్తారు. ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీలు, స్ట్రాబెర్రీలను సంచుల్లో ఉంచేటప్పుడు చక్కెరతో చల్లితే రుచిగా ఉంటుంది. రేగు, ఆప్రికాట్లు గడ్డకట్టే ముందు సగానికి కట్ చేయబడతాయి మరియు గుంటలు తొలగించబడతాయి.
• మీరు చల్లటి నీటితో తేమగా ఉన్న వార్తాపత్రికలో చుట్టి, పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటర్లోని కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్లో చాలా రోజులు నిల్వ చేస్తే మీరు పూల గుత్తి యొక్క జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు. కావాలనుకుంటే, మీరు పగటిపూట పూలను ఒక జాడీలో ఉంచవచ్చు మరియు రాత్రి వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపవచ్చు.
• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడిన బ్యాటరీలు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తాయి. వాటిని ఉపయోగించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కేలా చేయండి.
• మీరు మీ బూట్లను విచ్ఛిన్నం చేయవలసి వస్తే, వాటిని నీటితో నిండిన బలమైన ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించినప్పుడు, నీటి పరిమాణంలో 10 భాగాలు మంచు 11 భాగాలను తయారు చేస్తాయి. మీరు అదృష్టవంతులైతే, బూట్‌లను ఒక సైజు లేదా రెండు సైజుల్లో పెంచండి.
• నైలాన్ మేజోళ్ళు లేదా ప్యాంటీహోస్ ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచి, నీటితో నింపి స్తంభింపజేయండి. వాటిని కరిగించడానికి అనుమతించిన తర్వాత, పిండి వేయండి మరియు పొడిగా ఉంచండి. హామీల ప్రకారం, అటువంటి చికిత్స తర్వాత, నైలాన్ మేజోళ్ళు మరియు టైట్స్ మూడు రెట్లు ఎక్కువ ధరిస్తారు.
• అన్నా మారియా ఆర్కర్ యొక్క ప్రయోగాల ప్రకారం విత్తనాలు, గడ్డలు మరియు కోతలను రేకులో గట్టిగా ప్యాక్ చేయవచ్చు (తద్వారా గాలి చొచ్చుకుపోదు) ప్లాస్టిక్ పెట్టెలో ఉంచి -18 ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫ్రీజర్‌లో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. ° C.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేసే అంశం ముగింపులో, అసహ్యకరమైన వాసనను నాశనం చేయడానికి మరియు గదికి తాజాదనాన్ని ఇవ్వడానికి జునిపెర్ (లేదా నిమ్మ పై తొక్క) యొక్క తాజా రెమ్మను గదిలో ఉంచవచ్చని గమనించవచ్చు.

వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ

చాలా మంది, తాము సరైన పని చేస్తున్నామనే పూర్తి విశ్వాసంతో, రిఫ్రిజిరేటర్ డోర్‌లోని సెల్‌లో వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను ఉంచుతారు మరియు అవి చాలా తప్పు. ఎందుకు? అవును, ఎందుకంటే మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎటువంటి వాసన కలిగిన ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయలేరు. కత్తిరించిన లేదా తెరిచిన ప్యాకేజింగ్‌లో, వారు తమ బలమైన వాసనను ఇతర, తక్కువ వాసన కలిగిన ఉత్పత్తులతో పంచుకుంటారు, ఇది రెండోది తినడం అసహ్యకరమైనది. రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో అధిక తేమ మరియు గాలి ప్రసరణ లేకపోవడం ఉల్లిపాయ యొక్క వేగవంతమైన క్షయం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ అంతటా చాలా అసహ్యకరమైన వాసన వ్యాప్తికి దారితీస్తుంది. అటువంటి పరిస్థితులలో వెల్లుల్లి త్వరగా పొడిగా ప్రారంభమవుతుంది.

ఉల్లిపాయలను నెట్‌లో లేదా పాత టైట్స్‌లో చీకటి చిన్నగదిలో నిల్వ చేయడం మంచిది. వెల్లుల్లి బంచ్‌లు నేసినవి మరియు వంటగదిలో వేలాడదీయబడతాయి, అక్కడ అవి లోపలికి రంగును తెస్తాయి. మీరు అక్కడ ఉల్లిపాయ తొక్క జోడించడం, గుడ్డ సంచులలో వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని నిల్వ చేయవచ్చు.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయకపోవడమే మంచిది

వాస్తవానికి, చాలా ఉత్పత్తులకు, రిఫ్రిజిరేటర్ గొప్ప నిల్వ స్థలం. వాస్తవం ఏమిటంటే దాదాపు ప్రతిదీ చలిలో తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, దీనికి విరుద్ధంగా, చలిలో వేగంగా క్షీణించడం ప్రారంభించే ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.

1. అరటిపండ్లు. దురదృష్టవశాత్తు, రిఫ్రిజిరేటర్లో, అరటిపండ్లు తమ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను త్వరగా కోల్పోతాయి. అదనంగా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వాటిని త్వరగా పండించకుండా నిరోధిస్తాయి.
2. బంగాళదుంపలను కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకూడదు. ఒక అద్భుతమైన నిల్వ స్థలం సెల్లార్, ఇది చల్లగా, చీకటిగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది.రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, స్టార్చ్ గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండదు.
3. ఒకవేళ మీరు పండని అవకాడోను కొనుగోలు చేసినట్లయితే, దానిని వెచ్చని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాదు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో, ripen చేయవచ్చు - కాదు.
4. వెల్లుల్లిని కూడా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకూడదు. విచిత్రమేమిటంటే, ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అది మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది.
5. టొమాటోలను కూడా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకూడదు. లేకపోతే, వారు అందరికీ ఇష్టమైన రుచిని కోల్పోతారు.
6. అది గట్టిగా మూసివేయబడితే రిఫ్రిజిరేటర్లో తేనె ఉంచడానికి అర్ధమే లేదు. ఈ సహజ సహజ ఉత్పత్తి చాలా కాలం పాటు నిలబడగలదు. మీరు దానిని చలిలో నిల్వ చేయబోతున్నట్లయితే, ఈ విధంగా చక్కెర వేగంగా పెరుగుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
7. ఏదైనా బేకరీ ఉత్పత్తులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం కూడా మంచిది కాదు. అందువల్ల, అవి సాధారణ ఇంటి ఉష్ణోగ్రత కంటే చాలా వేగంగా క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి.
8. ఆలివ్ నూనెను చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, కానీ ఖచ్చితంగా రిఫ్రిజిరేటర్లో కాదు. దానిలో తెల్లటి రేకులు (అవక్షేపాలు) ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది దాని ఉపయోగం కోసం అసహ్యకరమైనది మరియు అసౌకర్యంగా ఉంటుంది.
9. చాక్లెట్ కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయకూడదు, ఎందుకంటే సంక్షేపణం తెల్లటి పూత (చక్కెర స్ఫటికాలు) రూపంలో ఏర్పడవచ్చు.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఏమి నిల్వ చేయవచ్చు, ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితం

రిఫ్రిజిరేటర్లో జోనింగ్ అల్మారాలు, ప్రత్యేక కంటైనర్లు మరియు కంపార్ట్మెంట్ల కలయికతో సూచించబడుతుంది. ఇది అంతర్గత ప్రదేశంలో చల్లని గాలి యొక్క అసమాన వ్యాప్తి కారణంగా ఉంది. ఈ విషయంలో, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉత్పత్తుల యొక్క సరైన అమరిక కోసం కొన్ని నియమాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి:

• రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ చాలా దిగువన ఒక కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్ ఉంది - గాజుతో కప్పబడిన డ్రాయర్. +8 ... +14 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూరగాయలు ఉత్తమంగా భద్రపరచబడతాయి.గ్లాస్ వాటిని ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది మరియు చలి త్వరగా ఆవిరిపోరేటర్ నుండి దిగుతుంది.
• డోర్ ప్యానెల్‌పై భుజాలతో ఇరుకైన అల్మారాలు పాలు మరియు పానీయాల సీసాలు నిల్వ చేయడానికి రూపొందించబడ్డాయి.
• తాజా గుడ్లు తలుపు ప్యానెల్ ఎగువన ప్రత్యేక గూళ్ళలో నిల్వ చేయబడతాయి.
• మిగిలిన ఉత్పత్తులు (రెడీమేడ్ బ్లూస్, సాసేజ్‌లు, పొగబెట్టిన మాంసాలు, ఓపెన్ క్యాన్డ్ ఫుడ్) రిఫ్రిజిరేటర్ మధ్య అల్మారాల్లో ఉన్నాయి. అదే సమయంలో, మీరు వాటిని ఒకదానికొకటి దగ్గరగా పేర్చలేరు మరియు అల్మారాలను కాగితం లేదా పాలిథిలిన్‌తో కప్పలేరు - ఇది గదిలో చల్లని గాలి ప్రసరణను మరింత దిగజార్చుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ల యొక్క కొత్త నమూనాలు ప్రత్యేక అభిమానులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి గాలిని బాగా కలపడానికి మరియు వాల్యూమ్ అంతటా ఏకరీతి ఉష్ణోగ్రతను ఏర్పాటు చేయడానికి ఉపయోగపడతాయి. అటువంటి రిఫ్రిజిరేటర్లలో, అల్మారాలు ఘనమైనవి, విడదీయరాని గాజుతో తయారు చేయబడతాయి.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో జోనింగ్ ఉత్పత్తులు:

+10°C	గుడ్లు, సాస్‌లు, నిమ్మకాయలు, వెన్న, వనస్పతి, మద్య పానీయాలు.
+8°C	కూరగాయలు, పండ్లు, మూలికలు, బెర్రీలు.
+4 +5°C	చీజ్, కాటేజ్ చీజ్, పెరుగు, పాలు, కేఫీర్, సోర్ క్రీం.
+2°C	సిద్ధంగా భోజనం, తీపి వంటకాలు.
0°C	సాసేజ్, చేప.
-10 -14°C	బెర్రీలు, పండ్లు, మూలికలు, పుట్టగొడుగులు.
-14 -16°C	సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు, ఐస్ క్రీం, బ్రెడ్.
-17 -24°C	చికెన్, చేప, మాంసం.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం:

కూరగాయలు

ఏ కూరగాయలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకూడదో తెలుసుకోవడం కూడా ముఖ్యం. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూరగాయలు పెట్టకూడదని నమ్మే వ్యక్తులు కూడా ఉన్నారు, అయితే ఇది అతిశయోక్తి.

బంగాళదుంపలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అనూహ్యంగా ప్రవర్తించగలవు. రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ ఎల్లప్పుడూ అధిక తేమను కలిగి ఉంటుంది, ఇది అచ్చు మరియు తెగులు పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.

బంగాళాదుంపలోని పిండి పదార్ధం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో చక్కెరగా మారుతుంది, కాబట్టి స్తంభింపచేసిన బంగాళాదుంప రుచి తీపిగా ఉంటుంది. టొమాటోలు, మరోవైపు, చల్లని పరిస్థితులలో వాటి రుచిని కోల్పోతాయి.

కానీ వంకాయ, గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బాగా భద్రపరచబడతాయి, అయినప్పటికీ పడకలలో వాటిని వేడి-ప్రేమించే మొక్కలు అని పిలుస్తారు.

ప్రత్యేక చెక్క పెట్టెల్లో చల్లని (కానీ చల్లగా కాదు!) స్థలంలో రూట్ పంటలను నిల్వ చేయడం మంచిది, ఉదాహరణకు, ఒక చిన్నగదిలో లేదా నేలమాళిగలో. క్యారట్లు మరియు దుంపలను ఒక పెట్టెలో లేదా పెట్టెలో ఉంచవచ్చు, ప్రతి పొరను ఉల్లిపాయ తొక్కలు లేదా నది ఇసుకతో చల్లుకోవచ్చు.

ఫ్రీజర్‌లో ఏమి నిల్వ చేయలేము?

• మీరు గుడ్లను ఫ్రీజర్‌కు పంపితే, వాటి రుచి అసహ్యంగా మారుతుంది మరియు అదే సమయంలో వాటి షెల్ పగుళ్లు ఏర్పడితే, వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా ఖచ్చితంగా అక్కడ చొచ్చుకుపోతుంది, గుడ్లను పూర్తిగా తినదగనిదిగా చేస్తుంది.
• పుచ్చకాయ, బొప్పాయి, పుచ్చకాయ వంటి జ్యుసి పండ్లు, డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, దాని వాసన మరియు రుచిని కోల్పోయిన ఆకారం లేని ద్రవ్యరాశిగా మారుతాయి.
• పాలు, జున్ను, పెరుగు, కేఫీర్.తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల నుండి వచ్చే పాలు పెరుగుతాయి మరియు ఇతర పాల ఉత్పత్తులు వాటి రుచి మరియు పోషక లక్షణాలను కోల్పోతాయి.
• సీతాఫలం, మయోన్నైస్, మెరింగ్యూలను గడ్డకట్టిన వెంటనే విసిరివేయవచ్చు, ఎందుకంటే అవి ఆహారానికి పనికిరావు.

కాబట్టి తమ ఆహార నిల్వలను పెంచుకోవాలనుకునే గృహిణులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్రతిదీ ఉంచాలనే ఆశతో దానిని అతిగా చేయకూడదు. లేకపోతే, డబ్బు వృధా అవుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసిన అధిక-నాణ్యత లేని ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం వల్ల ఆరోగ్యం మెరుగుపడదు.

ఉష్ణమండల పండ్లు

అనేక ఉష్ణమండల పండ్లు: కివి, మామిడి, పైనాపిల్, అరటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయలేమని ఒక పురాణం ఉంది. అటువంటి పండ్లను సముద్రం ద్వారా సుదీర్ఘ ప్రయాణం కోసం సిద్ధం చేసినప్పుడు, వాటిని ఒక సంరక్షణకారి - ఇథిలీన్తో చికిత్స చేస్తారు, ఇది వాటిని క్షీణించటానికి అనుమతించదు. మన దేశంలో, ప్యాకేజీని తెరిచిన తర్వాత విక్రయించేటప్పుడు, ఇథిలీన్ ఆవిరైపోతుంది మరియు ఆ క్షణం నుండి, పండ్లు చురుకుగా పండించడం మరియు క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి. అందువల్ల, అరటిపండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎందుకు నిల్వ చేయడం అసాధ్యం అని చెప్పడం మరింత సరైనది, కానీ సాధారణంగా ఉష్ణమండల పండ్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడం అసాధ్యం.

కానీ చలిలో నిల్వ చేసినప్పుడు, ఉష్ణమండల పండ్లు నిజంగా వాటి రుచిని కోల్పోతాయి. అదనంగా, "దిగుమతి చేయబడిన అచ్చు" ప్రమాదవశాత్తూ వాటిపైకి తీసుకురాబడి క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే ప్రమాదకరమైన మైకోటాక్సిన్‌లను విడుదల చేస్తుంది.

పండని ఉష్ణమండల పండ్లను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో (కిచెన్ క్యాబినెట్) నిల్వ చేయడం ద్వారా ఉత్తమంగా కండిషన్ చేయబడతాయి. పండిన పండ్లను త్వరగా తినడం మంచిది, లేకపోతే వాటిని విసిరివేసే ప్రమాదం ఉంది.

వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ

వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను కూడా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకూడదు. ప్రధాన ప్రతికూలత గాలి లేకపోవడం, ఇది ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి అవసరం.దీని ఫలితంగా, వాటి నిర్మాణం వైకల్యం చెందడం ప్రారంభమవుతుంది, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మృదువుగా మారుతాయి మరియు వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలన్నీ అదృశ్యమవుతాయి.

తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వెల్లుల్లిపై కుళ్ళిపోవడానికి కారణం కావచ్చు ()

ఈ విధంగా కత్తిరించిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడం అవసరం లేదు: ఒక పదునైన వాసన ఇతర ఉత్పత్తుల నిర్మాణంలోకి చొచ్చుకుపోతుంది, వాటి రుచిని మరింత దిగజార్చుతుంది.

ఈ ఉత్పత్తులకు ఉత్తమ పరిస్థితులు:

• పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశం, బాగా వెంటిలేషన్;
• ఉష్ణోగ్రత సుమారు +20º C.

మా అమ్మమ్మలు మరియు తల్లులకు వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను ఎక్కువ కాలం ఎలా ఉంచాలో తెలుసు - వారు వాటిని పాత మేజోళ్ళు లేదా నార సంచులలో ఉంచారు, వాటిని బాల్కనీలో వేలాడదీశారు.