పెద్దలు ఎందుకు పాలు తాగకూడదు: పురాణాల నుండి వాస్తవాలను వేరు చేయడం

ఎలా ఉపయోగించాలి

పాల ఉత్పత్తులు శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూర్చడానికి, మీరు వాటి ఉపయోగం కోసం నియమాలను గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది తప్పులు మరియు అసహ్యకరమైన పరిణామాలను నివారించడానికి సహాయం చేస్తుంది.

పెద్దలు

అన్నింటిలో మొదటిది, పాలు మొత్తం ఉత్పత్తి అని గుర్తుంచుకోవడం విలువ, కాబట్టి మీరు దానిని సంకలితం మరియు స్వీటెనర్లతో కలపకుండా తీసుకోవాలి. పాల ఉత్పత్తిని తినడానికి ఉత్తమ సమయం భోజనం మధ్య. భోజనానికి 2 గంటల ముందు మరియు 2 గంటల తర్వాత పానీయం తాగాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఇతర ఆహార పదార్థాలతో పాటు దీనిని ఉపయోగించడం వల్ల గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం ఏర్పడుతుంది. ఏ సాధారణ నియమాలను వేరు చేయవచ్చు:

• ఉడికించిన పాలను వేడిగా లేదా వెచ్చగా తాగుతారు. చల్లబడిన ఉత్పత్తి శరీరంలో టాక్సిన్ విడుదలకు దోహదం చేస్తుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క శోథ ప్రక్రియ మరియు పాథాలజీలకు దారితీస్తుంది.
• పాల ఉత్పత్తులు మితంగా ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి. శరీరం యొక్క స్థితిని స్థిరీకరించడానికి, మీరు రోజుకు 3 గ్లాసుల కంటే ఎక్కువ పాలు తాగకూడదు.
• పానీయం యొక్క పోషక భాగాలను గ్రహించడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు సహాయపడతాయి. ఉదాహరణకు, పసుపు లేదా అల్లం. సుగంధ ద్రవ్యాలు పాలు చిన్న పరిమాణంలో జోడించాలి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పూర్తిగా కదిలించు.
• తయారీ సమయంలో పానీయంలో నురుగు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి, మీరు దానిని మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి మరియు అప్పుడప్పుడు కదిలించాలి.
• ఇది పండ్లు లేదా బెర్రీలతో ఉత్పత్తిని కలపడం నిషేధించబడింది. వారితో కలిసి, ఇది ఆచరణాత్మకంగా శరీరంలో శోషించబడదు మరియు సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు.

ముఖ్యమైనది! పానీయం రోజంతా సేవించవచ్చు. ఉదయం, ఇది ఉత్సాహంగా ఉండటానికి మరియు శక్తితో రీఛార్జ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

సాయంత్రం, అల్లం లేదా పసుపు కలిపి, ఇది విశ్రాంతి మరియు ప్రశాంతత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

5 వాదనలు "కోసం"

పాలు పరిగణించబడతాయి అత్యంత ఒకటి విలువైన ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క పెద్ద కాంప్లెక్స్ యొక్క కూర్పులో ఉండటం వలన ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులు.

దాని ఉపయోగం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు:

ఎముకలు మరియు దంతాలను బలోపేతం చేయడం. పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, అలాగే అవసరమైన "స్ట్రక్చరల్ ప్రోటీన్లు" సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

ఈ పదార్థాలు ఖనిజ జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణ మరియు ఎముక సాంద్రత నిర్వహణను నిర్ధారిస్తాయి, ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. వృద్ధులలో వ్యక్తుల కోసం వయస్సు. పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల లోపం బోలు ఎముకల వ్యాధి (ఎముక సాంద్రత తగ్గుదల) యొక్క ప్రారంభ అభివృద్ధికి దారితీస్తుందని నిరూపించబడింది, ఇది అనేక సార్లు పగుళ్లు ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

ఈ వ్యాధి శాస్త్రీయ సమాచారం ప్రకారం, ప్రతి 3వ మహిళలో మరియు 50 ఏళ్ల తర్వాత ప్రతి 12వ పురుషులలో సంభవిస్తుంది. రోజుకు 200-400 ml పాలు తాగడం వల్ల ఈ పరిస్థితి అభివృద్ధి చెందకుండా నిరోధించవచ్చు. బ్రెజిలియన్ శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, ఆహారంలో పాలు చాలా తక్కువ పాత్ర పోషిస్తున్న పిల్లలు దంతాల యొక్క కారియస్ గాయాలతో బాధపడే అవకాశం ఉందని కూడా గమనించడం ముఖ్యం.

తగినంత శరీర బరువును నిర్వహించడం. పాలు, శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, పెద్ద సంఖ్యలో కొవ్వుల కంటెంట్ కారణంగా, ఊబకాయానికి దారితీయదు, కానీ, దీనికి విరుద్ధంగా, బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ ధోరణి అనేక మెకానిజమ్‌లతో ముడిపడి ఉంది: హార్మోన్ల స్థాయిలలో మార్పుల కారణంగా సంతృప్తి భావన యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధి, ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌ల క్రియాశీలత, కడుపుని చుట్టుముట్టడం మరియు మెదడు యొక్క "సంతృప్తి కేంద్రాలకు" అనుబంధ ప్రేరణల పెరుగుదల. పాలలో లినోలెయిక్ యాసిడ్ కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో కొవ్వు డిపోల సృష్టిని నిరోధిస్తుంది మరియు లిపోలిసిస్ ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తుంది. అందువల్ల, బరువు తగ్గే సమయంలో పాల ఉత్పత్తులు తినకూడదనే అభిప్రాయం అపోహ మాత్రమే.

కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ నివారణ. పెద్ద ప్రేగు మరియు పురీషనాళం యొక్క కణాల ప్రాణాంతక క్షీణత - పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ నివారణలో పాలు ప్రభావాన్ని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు గమనించండి. పాల ఉత్పత్తుల వినియోగం పాథాలజీని అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, అధ్యయనాల ప్రకారం, 10%. ప్రాణాంతక కణాల విస్తరణను అణచివేయడంలో ప్రధాన పాత్ర యాంటీఆక్సిడెంట్ భాగాలకు, అలాగే కాల్షియం మరియు విటమిన్ డిలకు కేటాయించబడుతుంది.

హృదయనాళ మరణాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం. మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ యొక్క అన్ని భాగాలపై పాలు సంక్లిష్ట ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి: ఇది శరీర బరువును తగ్గిస్తుంది (కొవ్వు కణజాలం కారణంగా), కొలెస్ట్రాల్ మరియు దాని భిన్నాలు, గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ యొక్క జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది. పాల వినియోగం కార్డియోలాజికల్ పాథాలజీల సంభవానికి విలోమ సంబంధం కలిగి ఉందని శాస్త్రీయ రచనలు చూపిస్తున్నాయి.

మధుమేహం నివారణ. పాలు యొక్క క్రియాశీల భాగాలు గ్లూకోజ్-ఇన్సులిన్ జీవక్రియలో జోక్యం చేసుకోగలవు: అవి కండరాల మరియు కొవ్వు కణజాల కణాల పొరలపై ఉన్న ఇన్సులిన్ గ్రాహకాల యొక్క సున్నితత్వాన్ని పెంచుతాయి.

పాలలోని అత్యంత విలువైన పదార్థాల కంటెంట్ పట్టికలో ప్రదర్శించబడింది.

భాగం	100 గ్రాముల పాలలో వాల్యూమ్	సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ భత్యం శాతం
కాల్షియం	113 మి.గ్రా	11 %
ఫోలేట్	5 mcg	1 %
మెగ్నీషియం	9.83 మి.గ్రా	3 %
భాస్వరం	84 మి.గ్రా	10 %
పొటాషియం	131 మి.గ్రా	4 %
విటమిన్ ఎ	46 mcg	6 %
విటమిన్ B12	0.45 mcg	7 %
జింక్	0.36 మి.గ్రా	5 %
జంతు ప్రోటీన్	3 గ్రా	6 %

పాలు మానవ శరీరానికి సంబంధించి నిరూపితమైన సానుకూల లక్షణాల యొక్క బరువైన శాస్త్రీయ ఆధారాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.

అపోహ 6. ఆవులకు యాంటీబయాటిక్స్‌తో చికిత్స చేస్తారు, తర్వాత అవి పాలలో ఉంటాయి.

జబ్బుపడిన ఆవులకు నిజానికి యాంటీబయాటిక్స్‌తో చికిత్స చేస్తారు, కానీ వాటిని ఎల్లప్పుడూ ప్రధాన మంద నుండి విడిగా ఉంచి, విడిగా పాలు పితికేస్తారు మరియు పాలు పితికే వ్యవస్థను పూర్తిగా కడిగి, పాలను పారవేయాలి, తద్వారా మొక్కకు డెలివరీ చేయడానికి యాంటీబయాటిక్స్ బ్యాచ్‌లోకి రావు. . వారి పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ ఉనికిని తప్పనిసరి నియంత్రణతో రక్తం నుండి ఔషధాలను ఉపసంహరించుకున్న 2-3 నెలల తర్వాత కోలుకున్న ఆవులను ప్రధాన మందలోకి ప్రవేశపెట్టడం జరుగుతుంది.

యాంటీబయాటిక్స్తో పాలు వారి కీర్తి మరియు వినియోగదారుల ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే బాధ్యతాయుతమైన తయారీదారుల ఉత్పత్తులలోకి ప్రవేశించలేవు. ఫ్యాక్టరీలో ముడి పాలను స్వీకరించినప్పుడు, ప్రతి బ్యాచ్ యాంటీబయాటిక్స్ కోసం పరీక్షించబడుతుంది మరియు ఈ సూచిక 0 మించకూడదు, లేకుంటే పాలు తిరిగి వ్యవసాయానికి పంపబడుతుంది.

పాల గురించి అపోహలు వాస్తవం ఏమిటి?

పాలు మరియు దాని ఉత్పత్తులు జంతు ప్రోటీన్ యొక్క ఉత్తమ మరియు చౌకైన వనరులలో ఒకటి. అయితే, వారి గురించి వివిధ అపోహలు ఉన్నాయి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, పాలను వ్యతిరేకించేవారి వాదన తరచుగా నిరాధారమైనది, అనేక వాస్తవాలు సందర్భానుసారంగా ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, వివిధ నిరాధారమైన అపోహలు ఉన్నాయి, వీటిలో చాలా వరకు క్రింద వివరించబడ్డాయి.

అపోహ #1 - పాలు మానవులకు మంచిది కాదు

అపోహ #1
మానవ శరీరం ఆవు పాల నుండి అవసరమైన కాల్షియంను చాలా సులభంగా గ్రహిస్తుంది. పాలు అసహనం యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపం "లాక్టోస్ అసహనం" అని పిలవబడుతుంది, ఇది జనాభాలో సగటున 2-10% మందిలో మాత్రమే సంభవిస్తుంది.

అపోహ #2 - పాలు మరియు దాని ఉత్పత్తులు అనేక ఆరోగ్య సమస్యలకు మూలం.

అపోహ #2
కాల్షియం, ఇది పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ముఖ్యమైన మూలం, కండరాల కదలికకు, నరాల ప్రేరణల ప్రసారానికి మరియు సరైన రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.అదనంగా, పాలలో A, D, B12 మరియు B1 వంటి వివిధ విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి, అలాగే సెలీనియం, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.

అపోహ #2
డైరీ ఉత్పత్తులు జీర్ణ రుగ్మతలను సరిచేయడానికి, జీర్ణశయాంతర ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షించడానికి లేదా, ఉదాహరణకు, చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. ఆవు పాలకు అలెర్జీ ఉన్నవారు ఆవు పాలు తాగకూడదు లేదా ఇతర పాల ఉత్పత్తులను తినకూడదు. కానీ ఈ అలర్జీ బాధితుల్లో కొందరు ఆవు పాలను సహిస్తారు. దీనికి విరుద్ధంగా, పాల ప్రోటీన్లకు అలెర్జీ లేని వ్యక్తులు ఉన్నారు, కానీ పాల చక్కెర (లాక్టోస్) పట్ల అసహనం కలిగి ఉంటారు.

అపోహ #2
పాలు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరపై రక్షిత చలనచిత్రాన్ని (కొవ్వు మరియు నీటి ఎమల్షన్) సృష్టిస్తుంది, ఇది చాలా తక్కువ జీర్ణక్రియ కాలం తర్వాత అవసరమైన పోషకాలుగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఆరోగ్య నిపుణులు 2 నుండి 8 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లలకు రెండు సేర్విన్గ్స్ పాలు (0.5 లీటర్) మరియు 9 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు రోజుకు 3 నుండి 4 సేర్విన్గ్స్ పాలు (0.75 నుండి 1.0 లీటర్లు) మరియు 13 సంవత్సరాల వరకు త్రాగాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

అపోహ సంఖ్య 3 - తాజా పాలు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన వాటి కంటే ఆరోగ్యకరమైనవి

అపోహ #3
పాలు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరపై రక్షిత చలనచిత్రాన్ని (కొవ్వు మరియు నీటి ఎమల్షన్) సృష్టిస్తుంది, ఇది చాలా తక్కువ జీర్ణక్రియ కాలం తర్వాత అవసరమైన పోషకాలుగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఆరోగ్య నిపుణులు 2 నుండి 8 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లలకు రెండు సేర్విన్గ్స్ పాలు (0.5 లీటర్) మరియు 9 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు రోజుకు 3 నుండి 4 సేర్విన్గ్స్ పాలు (0.75 నుండి 1.0 లీటర్లు) మరియు 13 సంవత్సరాల వరకు త్రాగాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

అపోహ #4 - లాక్టోస్ అసహనం మరియు అలెర్జీలు ఒకే విషయం.

అపోహ #4
సంభవించే విధానంలో మరియు రుగ్మత యొక్క కారణంలో ఆహార అసహనం మరియు ఆహార అలెర్జీల మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఉంది. లాక్టోస్ అసహనం అనేది పాలలోని ఒక భాగం, లాక్టోస్‌కు శరీరం యొక్క ప్రతిచర్య. చిన్న ప్రేగులలో లాక్టేజ్ ఎంజైమ్ లేకపోవడం దీనికి కారణం. కాబట్టి ఇది అలెర్జీ కాదు. మీరు చేయాల్సిందల్లా తక్కువ లాక్టోస్ ఉన్న పాల ఉత్పత్తిని ఎంచుకుంటే, సమస్య మాయమవుతుంది.

అపోహ #5 - అధిక పాల వినియోగం బోలు ఎముకల వ్యాధికి దోహదం చేస్తుంది.

అపోహ #5
వైస్ వెర్సా! పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియం యొక్క ప్రధాన మూలం, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి (ఎముక కణజాలం సన్నబడటం) నివారించడానికి ముఖ్యమైనది. జీవితాంతం ఎముకలు పెరగడానికి మరియు బలోపేతం చేయడానికి శరీరానికి కాల్షియం అవసరం.

అపోహ #6 - సంరక్షణకారులను పాలలో కలుపుతారు

అపోహ #6
జోడించవద్దు. నిజానికి, దీర్ఘకాలిక నిల్వ పాలు అధిక ఉష్ణోగ్రత (180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు) వరకు స్థిరమైన వేగవంతమైన వేడి (1-3 సెకన్లు) ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఈ పద్ధతిని అధిక-ఉష్ణోగ్రత పాల ప్రాసెసింగ్ అంటారు. అందువలన, అన్ని సూక్ష్మజీవులు మరియు వారి బీజాంశం నాశనం చేయబడతాయి, ఇది పాలు చెడిపోవడానికి దారితీయదు.

అపోహ #7 - పాలను వేడి చేసినప్పుడు విటమిన్లు పోతాయి.

అపోహ #7
పాలు వేడిచేసినప్పుడు విటమిన్లు కోల్పోవు. పాలు విటమిన్లు A, D మరియు B విటమిన్ల మూలం, ఇవి గాలి మరియు కాంతి ద్వారా నాశనం చేయబడతాయి మరియు వేడి చేయడం ద్వారా కాదు. విటమిన్లలో కొంత భాగం (గరిష్టంగా 10%) సజాతీయీకరణ సమయంలో పోతుంది, అంటే పాలు తీసివేసేటప్పుడు. అయితే, పాలలో శరీరానికి రోజూ అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

కడుపు సమస్యలు ఉన్నప్పుడు పాలు ఎలా జీర్ణమవుతాయి

ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క కడుపులో పాలు జీర్ణమయ్యే ప్రక్రియ ఎలా జరుగుతుందో మేము నేర్చుకున్నాము, దీనిలో కడుపు ఆమ్లత్వం స్థాయి సాధారణమైనది. ఇప్పుడు జన్యు లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తి మరియు కడుపు అనారోగ్యకరమైన వారి కడుపులోకి పాలు ప్రవేశించినప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో గుర్తించడానికి ప్రయత్నిద్దాం. రెండు దృశ్యాలు ఉన్నాయి.

ఎంపిక 1: గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఆమ్లత్వం తగ్గుతుంది లేదా హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ అస్సలు ఉండదు

ఒక వ్యక్తి కడుపు యొక్క తక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉన్నప్పుడు, అప్పుడు కడుపులో పాలు జీర్ణం కాదు (పెరుగదు), మరియు ఈ వ్యాధిని లాక్టోస్ అసహనం అంటారు. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో, కడుపులో పాలు ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్‌కు లోనవుతాయి మరియు తరువాత ప్రేగులలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ప్రాథమిక చికిత్స పొందకుండా, రోగి యొక్క పాలు మారకుండా ప్రేగులోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఇక్కడ, సూత్రప్రాయంగా, సాధారణ పెరుగు ప్రక్రియ ఇకపై సాగదు.

ఏం జరుగుతోంది. సున్నా ఆమ్లత్వం వద్ద, పాలు కడుపులో కాకుండా పెరుగుట ప్రక్రియకు లోనవుతాయి, కానీ పేగు మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా నాశనం అవుతుంది. కడుపులో పాలను జీర్ణం చేయలేకపోవడం యొక్క అసహ్యకరమైన పరిణామాలు బలమైన గ్యాస్ ఏర్పడటం, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితీరులో క్షీణత మరియు కుళ్ళిన గుడ్డు రుచితో త్రేనుపు.

ఏం చేయాలి. పాలు బదులుగా, తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్, ప్రాధాన్యంగా 1% ఉపయోగించండి. గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క తక్కువ ఆమ్లత్వం, మొత్తం పాలు వినియోగం తక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఎంపిక 2: గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఆమ్లత్వం పెరిగింది

ఏం జరుగుతోంది. పెరుగు సమయంలో పాలు పొట్టలోని యాసిడ్‌ని ఎక్కువగా తీసుకుంటాయి. అందువలన, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క మొత్తం ఆమ్లత్వం కొంతకాలం తగ్గుతుంది.పాలు మరియు తెల్ల రొట్టె యొక్క ఇటువంటి తటస్థీకరణ ప్రభావం ఈ ఉత్పత్తులతో హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ యొక్క పెరిగిన స్రావం వల్ల కలిగే నొప్పి యొక్క దాడిని తగ్గించే ప్రతి పుండుకు తెలుసు. పాలు వెచ్చగా తాగడం మంచిది.

ఏం చేయాలి. కేఫీర్ మరియు రియాజెంకా నుండి దూరంగా ఉండటం మంచిది, కాల్చిన కాటేజ్ చీజ్ ఉపయోగించండి, ఉదాహరణకు, మీరు క్యాస్రోల్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

పెద్దలు పాలు తాగడం అరిష్టమా?

ప్రతిదీ వ్యక్తిగతమైనది. అవును, మన వయస్సు పెరిగే కొద్దీ, మానవ శరీరానికి పాలను గ్రహించే సామర్థ్యం తగ్గుతుంది. పెద్దవారిలో దాని జీర్ణక్రియకు అవసరమైన ఎంజైమ్‌లు తక్కువ పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడటమే దీనికి కారణం. కొన్నిసార్లు కొన్ని వాస్తవానికి పూర్తిగా పాలను జీర్ణం చేసే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతాయి. కానీ రెండోది అందరికీ వర్తించదు.

పాల జీర్ణక్రియతో ప్రతిదీ సరిగ్గా ఉంటే, మీరు దానిని సురక్షితంగా త్రాగవచ్చు. పాలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం అన్ని వయసుల వారికి మంచిదని అనేక కారణాలున్నాయి. ఇది విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కాల్షియం యొక్క మూలం. పాలలో 200 కంటే ఎక్కువ సేంద్రీయ మరియు ఖనిజ పదార్థాలు ఉన్నాయి, అలాగే 9 అమైనో ఆమ్లాలు మన శరీరంలో సంశ్లేషణ చేయబడవు, కానీ చాలా అవసరం.

సాధారణ కొవ్వు పదార్ధం (3.2%) కలిగిన 1 లీటరు పాలు కాల్షియం, భాస్వరం మరియు విటమిన్ ఎలో పెద్దవారి రోజువారీ ప్రమాణాన్ని పూరించగలవు, అలాగే ప్రోటీన్ కోసం రోజువారీ అవసరాలలో సగం మరియు కొవ్వుల అవసరంలో నాలుగింట ఒక వంతు (ప్రమాణం నుండి )

ఒక ఆవు నిరంతరం పాలు ఇవ్వడానికి, అది హార్మోన్లతో పంప్ చేయబడుతుంది.

ఆవు పాలు ఇవ్వడానికి, హార్మోన్లు ఆమెకు పనికిరావు.

ఆధునిక పశువుల వ్యాపారం యొక్క ప్రధాన నియమం ఒక సాధారణ సూత్రం: ఆవులకు సౌకర్యవంతమైన పరిస్థితులు - ఎక్కువ పాలు. సమతుల్య ఆహారం, మంచి వెంటిలేషన్, అధిక-నాణ్యత శుభ్రపరచడం, టీకాలు వేయడం, ప్రజలు లేకపోవడం, నిశ్శబ్దం - ఆవు పాలు ఇవ్వడానికి ఇది అవసరం.

"క్లెన్సింగ్", కేలరీలను లెక్కించడం మరియు పాలు లేవు. పోషకాహార నిపుణుడు ఎలెనా మోటోవా - పోషణ గురించిన అపోహలు మరియు మూస పద్ధతుల గురించి

ఆధునిక పొలాలు స్వయంచాలక పాలు పితికే వ్యవస్థలను కలిగి ఉన్నాయి. వారికి ధన్యవాదాలు, పాలు మిల్క్‌మైడ్‌ల చేతులతో మరియు గాలితో సంబంధంలోకి రాదు మరియు అందువల్ల కలుషితమైనది కాదు. పాలు పితికే వ్యవస్థ నుండి నేరుగా డబ్బాలకు పైపుల ద్వారా ప్రవహిస్తుంది, అక్కడ అది చల్లబడి, ప్రత్యేక పాల ట్రక్కులో కర్మాగారానికి బయలుదేరుతుంది.

ఎంత స్వచ్ఛమైన పాలు, సురక్షితమైనవి మరియు మంచివి అయితే, దానిని మరింత ఖరీదైనవిగా విక్రయించవచ్చు. ఏ పాల వ్యాపారానికైనా ఇదే లక్ష్యం. మనస్సాక్షికి కట్టుబడి ఉన్న మొక్క చాలా త్వరగా సరఫరాదారుతో పనిచేయడం మానేస్తుంది, అతని నుండి చెడు ముడి పదార్థాలను స్వీకరిస్తుంది, ఇది నిరంతరం తిరిగి ఇవ్వబడాలి, రిటైల్ గొలుసుల నుండి ఆర్డర్‌లను కోల్పోతుంది.

ఇప్పుడు రష్యాలో పాల ఉత్పత్తి తీవ్రంగా అభివృద్ధి చెందుతోంది, ఆరోగ్యకరమైన పోటీ ఉంది మరియు మొక్కకు కొత్త ముడి పదార్థాల సరఫరాదారుని కనుగొనడం కష్టం కాదు. అందువల్ల, పాల యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యతపై మొదటగా సరఫరాదారులు ఆసక్తి చూపుతారు.

పాల ఉత్పత్తుల రకాలు

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల వ్యవస్థీకరణకు అనేక విధానాలు ఉన్నాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ రకం ద్వారా వర్గీకరణ అత్యంత సాధారణమైనది:

1. లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తులు. బాక్టీరియా పాల చక్కెరను విచ్ఛిన్నం చేసి లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, కాసైన్ రేకులు రూపంలో అవక్షేపిస్తుంది. అటువంటి పదార్ధాల శోషణ, పాలతో పోల్చినప్పుడు, చాలా ఎక్కువ. ఈ సమూహంలో ఇవి ఉన్నాయి: కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, పెరుగు, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, పెరుగు పాలు, కాటిక్, ఐరాన్, స్నోబాల్.
2. మిశ్రమ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తులు. లాక్టిక్ ఆమ్లంతో పాటు, కార్బన్ డయాక్సైడ్, ఆల్కహాల్ మరియు అనేక అస్థిర ఆమ్లాలు ఏర్పడతాయి, ఇవి అన్ని పోషకాలను బాగా గ్రహించేలా చేస్తాయి. ఈ వర్గంలోని ఉత్పత్తులు: కేఫీర్, కౌమిస్, షుబాత్.

అందువలన, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల పరిధి చాలా విస్తృతమైనది.కిణ్వ ప్రక్రియ రకాన్ని బట్టి, వారు వివిధ వినియోగదారు లక్షణాలను అందుకుంటారు.

మానవులకు పాలు యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

అపోహ 1: చెడిపోయిన పాలు తాగడం ఉత్తమం.

స్కిమ్డ్ మిల్క్ యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా అతిశయోక్తి. తాజా అధ్యయనాలు చెడిపోయిన పాలు లేదా పాల ఉత్పత్తులను తాగే వారి కంటే పూర్తి కొవ్వు పాలు తాగే వ్యక్తులకు గుండెపోటు లేదా మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం లేదని తేలింది.

అంతేకాకుండా, పూర్తి కొవ్వు పాలు ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని ఆధారాలు ఉన్నాయి. కారణం చాలా సులభం: పాల ఉత్పత్తులలోని కొన్ని కొవ్వు ఆమ్లాలు మీకు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి.

మీరు తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాలు, పెరుగు లేదా చీజ్‌ని ఎంచుకున్నప్పుడు, మీకు తగినంత నిండుగా అనిపించదు మరియు ఎక్కువ తినడం ప్రారంభించండి. డైరీలోని కొవ్వు విటమిన్ ఎ మరియు డి వంటి కీలక పోషకాలను అలాగే అనేక కొవ్వు ఆమ్లాలను బాగా గ్రహించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

అపోహ 2: పాలు శరీరంలో శ్లేష్మం ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది.

పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు గొంతు మరియు ముక్కులో శ్లేష్మం పెరగవు మరియు జలుబు లక్షణాలను మరింత తీవ్రతరం చేయవు. పాలు తర్వాత నాసికా రద్దీ అనేది మీ తలపై మాత్రమే ఉండే అపోహ.

జలుబు సమయంలో పాలు తాగేవారిలో, పాలు తాగని వారి కంటే దగ్గు మరియు ముక్కు కారటం వంటి లక్షణాలు ఎక్కువగా కనిపించవు.

ఆసక్తికరంగా, పాలు శ్లేష్మం ఏర్పడటానికి దారితీస్తుందని నమ్మే వారు మాత్రమే పెద్ద స్రావాల గురించి మాట్లాడారు.

అపోహ 3: మీరు ఎంత ఎక్కువ పాలు తాగితే, మీ ఎముకలు బలంగా ఉంటాయి.

ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి పాలు యొక్క ఆస్తిపై డేటా విరుద్ధంగా ఉంది.

ఉదాహరణకు, 2015 అధ్యయనం ప్రకారం, కాల్షియం సప్లిమెంట్లను తీసుకున్న మధ్య వయస్కులు లేదా వారి ఆహారం నుండి చాలా కాల్షియం పొందిన వారు తక్కువ కాల్షియం తినే వారి కంటే కనీసం తరచుగా పగుళ్లకు గురవుతారు.

ఇప్పటివరకు, కాల్షియం సప్లిమెంట్లు పగుళ్లను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయని తగిన ఆధారాలు లేవు. ఎముక ఆరోగ్యం అనేక ఇతర కారకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: తగినంత విటమిన్ D3, విటమిన్ K2, మెగ్నీషియం, ఆహారంలో కొవ్వు స్థాయి, అలాగే ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక శ్రమ.

వాకింగ్, రన్నింగ్, డ్యాన్స్, అలాగే యోగా వంటి బ్యాలెన్స్ వ్యాయామాలు కూడా మన ఎముకల బలాన్ని బాగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

అపోహ 4: చాలా మంది వ్యక్తులు లాక్టోస్ అసహనంతో ఉంటారు.

మానవ శరీరం పాలను బాగా తట్టుకోగలదు. లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నవారికి కూడా, తక్కువ మొత్తంలో పాల ఉత్పత్తులను తినేటప్పుడు లక్షణాలు చాలా అరుదుగా కనిపిస్తాయి, ప్రత్యేకించి మీరు వాటిని ఇతర ఆహారాలతో తింటే.

నిపుణులు వివరించినట్లుగా, ప్రతి విషం లేదా ఆహారం దాని స్వంత మోతాదును కలిగి ఉంటుంది. లాక్టోస్ లేదా పాలు విషయంలో, లక్షణాలు ఒక నిర్దిష్ట మోతాదులో కనిపిస్తాయి మరియు ఇది సాధారణంగా ఒక గాజు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

మీరు క్రమం తప్పకుండా పాలు తాగితే, మీ శరీరం లాక్టోస్‌ను జీర్ణం చేయడానికి అలవాటుపడుతుంది, మీరు మొదట్లో అసహనం యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ.

మీరు ఇప్పటికీ అసహ్యకరమైన లక్షణాలతో బాధపడుతుంటే, కడుపులో అసౌకర్యాన్ని నివారించడానికి మీరు పాల ఉత్పత్తులను ఎలా సురక్షితంగా పరిచయం చేయవచ్చో మీ వైద్యునితో మాట్లాడండి.

హానికరమైన పాలకు ఎవరు అర్హులు?

కార్మిక మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క డిక్రీ ప్రకారం, ప్రమాదకరమైన మరియు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరమైన సౌకర్యాలలో పనిచేసేటప్పుడు పాలు జారీ చేయబడుతుంది. ఉత్పత్తిని ప్రమాదకరమైనదిగా నిర్వచించే పదార్థాలు మరియు షరతుల జాబితా మంత్రిత్వ శాఖ వెబ్‌సైట్‌లో ప్రచురించబడింది. ఇది 973 అంశాలను కలిగి ఉంది మరియు మూడు విభాగాలను కలిగి ఉంటుంది.

రసాయన ప్రమాద కారకాలు క్రింది పదార్థాలకు గురికావడం:

• అల్యూమినియం, టంగ్‌స్టన్, ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం, కోబాల్ట్, మెగ్నీషియం, రాగి, పాదరసం వంటి లోహ సమ్మేళనాలు;
• నైట్రోజన్, అమ్మోనియా, సల్ఫర్ వంటి విషపూరిత వాయువులు;
• బాక్సైట్, బోరాన్, బ్రోమిన్, అయోడిన్, సిలికాన్, సెలీనియం, సల్ఫర్, ఫాస్పరస్ వంటి లోహాలు కానివి;
• అలిఫాటిక్ సమ్మేళనాలు - గ్యాసోలిన్, కిరోసిన్, బ్యూటేన్, మీథేన్;
• హైడ్రోకార్బన్లు, చమురు ఉత్పత్తులు;
• హాలోజన్ ఉత్పన్నాలు;
• ఆల్కహాల్స్;
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - యాక్రిలిక్, ఎసిటిక్;
• ఆల్డిహైడ్స్;
• సుగంధ పదార్థాలు;
• సేంద్రీయ ఆక్సైడ్లు మరియు పెరాక్సైడ్లు;
• రంగులు;
• సింథటిక్ పాలిమర్లు;
• పురుగుమందులు.

జీవ కారకాలు సూక్ష్మజీవులతో పని చేస్తాయి, ఉత్పత్తిదారులు మరియు వ్యాధికారక క్రిములతో మందులు. మరియు రేడియోధార్మిక రేడియేషన్ ప్రమాద కారకం.

కాస్మెటిక్స్, పెయింట్స్, పెర్ఫ్యూమ్‌లు, మెటలర్జీ మరియు ఆయిల్ ఉత్పత్తిలో, నిర్మాణ ప్రదేశంలో, ఫార్మాస్యూటికల్ ప్లాంట్లు, ఫర్నిచర్ ఫ్యాక్టరీలు మొదలైన వాటితో పనిచేసే ప్రతి ఒక్కరికీ పాలు కారణం.

పాలు తాగడం సాధ్యమేనా

అపోహ 5: ఇతర ఆహారాలలో పాల కంటే ఎక్కువ కాల్షియం ఉంటుంది

చాలా ఆహారాలలో కాల్షియం ఉంటుంది. పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో పాటు, కాల్షియం ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలు, గింజలు మరియు చిక్కుళ్ళు. మరియు వాటిలో కొన్ని పాల కంటే ఎక్కువ కాల్షియం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అన్ని కాల్షియం మన శరీరం ఒకే విధంగా శోషించబడదు.

వాస్తవం ఏమిటంటే, అనేక మొక్కల ఆహారాలలో ఆక్సలేట్లు మరియు ఫైటిక్ యాసిడ్ వంటి పదార్థాలు ఉంటాయి, ఇవి కాల్షియంతో బంధిస్తాయి మరియు దాని శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి.

మరోవైపు, పాలలో విటమిన్ డి మరియు లాక్టోస్ ఉన్నాయి, ఈ రెండూ కాల్షియం శోషణను ప్రోత్సహిస్తాయి.

అపోహ 6: అన్ని పాల ఉత్పత్తులు ఒకే రకమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.

చీజ్ మరియు క్రీమ్ కంటే పాలు మరియు పెరుగులో ఎక్కువ పోషక విలువలు ఉన్నాయి.

జున్ను క్రీమ్ మరియు పాల మధ్య మధ్యస్థ స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది మరియు క్రీమ్ కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ పాలలో విటమిన్ డి సమృద్ధిగా ఉండదు.

అయినప్పటికీ, జున్ను కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్లకు మంచి మూలం, అయినప్పటికీ ఇది మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్ డి తక్కువగా ఉంటుంది, ఇవి కొవ్వుతో కరిగించబడతాయి.

అపోహ 7: ఉడకబెట్టిన పాలు దానిలోని అన్ని పోషకాలను కోల్పోతాయి.

హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోవడానికి నేరుగా ఆవు నుండి పొందిన పచ్చి పాలను ఉడకబెట్టడం అవసరం అయినప్పటికీ, సూపర్ మార్కెట్ నుండి పాశ్చరైజ్డ్ పాలను ఉడకబెట్టాలా వద్దా అని మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు.

మీరు అలా చేసినప్పటికీ, ఉడకబెట్టడం వల్ల పాలలో కనిపించే అన్ని పోషకాల నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు. పాలలో కాల్షియం చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు వేడి చేయడం లేదా ప్రాసెసింగ్ చేయడం ద్వారా పెద్దగా ప్రభావితం కాదు.

ఉడకబెట్టినప్పుడు, విటమిన్ సి మరియు బి విటమిన్లు ప్రధానంగా పోతాయి, కానీ పాలలో వాటి కంటెంట్ అంత ఎక్కువగా ఉండదు.

అపోహ 8: పాలు ఉబ్బరానికి కారణమవుతాయి

లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులకు ఈ ప్రకటన నిజం అయితే, సాధారణంగా పాలు ఉబ్బరం మరియు గ్యాస్‌కు దారితీయవు, అయినప్పటికీ ఇతర ఆహారాలతో కలపవచ్చు.

ఉదాహరణకు, మీరు పండ్లతో పాలు త్రాగకూడదు, ఎందుకంటే ఇది అజీర్ణానికి కారణమయ్యే ఆమ్ల మిశ్రమాన్ని సృష్టిస్తుంది. మిల్క్ ప్రొటీన్‌ను బాగా గ్రహించేందుకు దాల్చినచెక్క లేదా పసుపును జోడించవచ్చు. మీరు ఉబ్బరం గమనించినట్లయితే, బహుశా మీ శరీరం పాలను బాగా జీర్ణం చేయదు.

అపోహ 9: మీరు ప్రత్యేక భోజనంగా పాలు త్రాగవచ్చు.

పాలు పూర్తి మరియు పోషకమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, అది మీ సాధారణ భోజనాన్ని భర్తీ చేయకూడదు.

పాలలో లభించే పదార్థాలతో పాటు, మీ శరీరానికి ఐరన్ మరియు విటమిన్ సి వంటి అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అవసరం, మరియు ముఖ్యంగా, పాలలో లేని ఫైబర్.

భోజనాన్ని పాలతో భర్తీ చేయడం వల్ల క్యాలరీ లోపాలకు దారితీయవచ్చు, ఇది పిల్లలలో పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని తగ్గిస్తుంది. పాలు సమతుల్య ఆహారంలో భాగం, కానీ దానిని భర్తీ చేయలేము.

అపోహ 10: పెద్దలు పాలు తాగకూడదు.

పాలకు సంబంధించి అనేక వివాదాస్పద అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి.

పెద్దలు ఇతర జంతువుల పాలు తాగకూడదని నమ్మే పాలను వ్యతిరేకించే వారు లేదా పాలు శరీరంలోని ఆమ్లతను మారుస్తాయని మరియు ఎముకలను బలహీనపరుస్తాయని వాదించే వారు ఉన్నారు.

చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు పాలను చాలా కఠినంగా చెడు కాంతిలో ఉంచుతున్నారని భావిస్తున్నారు. మానవులు గ్రహం మీద అత్యంత అనుకూలమైన జీవులలో ఒకరు, మరియు చాలా పరిశోధనలు పాలు హాని కంటే ఎక్కువ మంచిని చూపుతాయి.

పాలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, మధుమేహం మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తులు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేసే బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, మీరు పాలను ఇష్టపడితే, మీకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తిని వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు.

పెద్దలకు పాలు మంచిదా?

పసిపిల్లలు మరియు యుక్తవయస్కులకు, పాలు ప్రధాన ఆహారాలలో ఒకటి. ఇది పూర్తిగా జీర్ణమవుతుంది, పూర్తి అభివృద్ధికి అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. క్రియాశీల భాగాలు శరీరంపై మరియు మరింత పరిణతి చెందిన వయస్సులో ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి:

• కాల్షియం ఎముకలు మరియు దంతాలను బలపరుస్తుంది;
• ఇమ్యునోగ్లోబులిన్లు అంటువ్యాధులు మరియు జలుబులను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడతాయి;
• అమైనో ఆమ్లాలు నాడీ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తాయి, నిద్రను సాధారణీకరిస్తాయి;
• కండర ద్రవ్యరాశిని పెంచడానికి ప్రోటీన్లు అవసరం.

అయితే, పెద్దవారి శరీరంపై ఆవు పాలు ప్రభావం అంత స్పష్టంగా లేదు.

వయోజన పురుషులు పాలు తాగడం మంచిదా?

ఉత్పత్తిలో ఉండే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విటమిన్లు, బీటా కెరోటిన్, ఫోలిక్ యాసిడ్, కాల్షియం, జింక్ మరియు సోడియం పురుషులలో అంగస్తంభన పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. పానీయం తాజాగా ఉండాలి. వేడి చికిత్స తర్వాత వస్తువులు దుకాణాలలోకి ప్రవేశిస్తాయి, ఇది తాజా పాలలో ఉండే ప్రయోజనకరమైన ఎంజైమ్‌లను నాశనం చేస్తుంది.

పరిశోధన సమయంలో, పాల ఉత్పత్తులను క్రమపద్ధతిలో ఉపయోగించడం వల్ల వృషణాలు మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం పెరుగుతుందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు. వ్యాధి రెండు కారకాలలో ఒకదాని ఫలితంగా వస్తుంది:

1. ఇన్సులిన్-వంటి వృద్ధి కారకం (IGF-1) లో మార్పు - కేసైన్ ప్రోటీన్ ప్రభావంతో సాధారణ మరియు అసాధారణ కణాల విభజన నియంత్రణలో పాల్గొనే హార్మోన్. ఇది ప్రోస్టేట్ మరియు వృషణాల పరిస్థితితో సహా ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే అనేక ప్రతిచర్యలకు దారితీస్తుంది.
2. పశుగ్రాసానికి ఈస్ట్రోజెన్ జోడించడం. ఇది ఆవు దూడ తర్వాత చాలా కాలం పాటు అధిక పాల దిగుబడిని నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మగ శరీరంలో ఒకసారి, ఆడ స్టెరాయిడ్ హార్మోన్లు టెస్టోస్టెరాన్ యొక్క పెరిగిన ఉత్పత్తిని రేకెత్తిస్తాయి, ఇది పురుషుల ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ముడి ఉత్పత్తిలో ఈస్ట్రోజెన్ మరియు ప్రొజెస్టెరాన్ ఉన్నాయి, బయటి నుండి జంతువుల శరీరంలోకి ప్రవేశం లేకుండా కూడా. దీనినే కాన్పు అంటారు. ప్రసవ తర్వాత, హార్మోన్ల కంటెంట్ క్రమంగా తగ్గుతుంది.

30 ఏళ్ల తర్వాత పురుషులలో ఈస్ట్రోజెన్ కలిగిన పాల ఉత్పత్తుల దుర్వినియోగం గైనెకోమాస్టియా అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది - గ్రంధి మరియు కొవ్వు కణజాలాల హైపర్ట్రోఫీతో క్షీర గ్రంధుల నిరపాయమైన విస్తరణ. ఉత్పత్తిలో హార్మోన్ల సమృద్ధి ప్రారంభ యుక్తవయస్సుకు దోహదం చేస్తుంది. వృద్ధాప్యంలో, కొవ్వు పాలు మనిషి యొక్క కడుపులో పేలవంగా శోషించబడతాయి, ఇది అతిసారంతో నిండి ఉంటుంది.

వయోజన మహిళలు పాలు తాగవచ్చా?

మహిళలు పాలు తాగకపోవడానికి అనేక కారణాలున్నాయి.

పానీయం తరచుగా ఉపయోగించడంతో, అండాశయాలు, గర్భాశయం మరియు క్షీర గ్రంధుల క్యాన్సర్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉంది. కారణాలు పురుషులలో ప్రాణాంతక ప్రక్రియల అభివృద్ధికి సమానంగా ఉంటాయి - హార్మోన్లు మరియు కేసైన్ కంటెంట్.

పాలు చర్మానికి హానికరం మరియు తామర, దద్దుర్లు, నిస్తేజంగా కనిపించడానికి దోహదం చేస్తుందని అనేక అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.

ఆవు పాలు యొక్క అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ అదనపు పౌండ్లు మరియు శరీర కొవ్వు రూపానికి దారితీస్తుంది.

వ్యతిరేక సూచనలు లేనప్పుడు, గర్భిణీ స్త్రీలకు పాల ఉత్పత్తులు ఉపయోగపడతాయి. వారు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తారు, ఆశించే తల్లి యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తారు, కండర కణజాలం, నాడీ మరియు అస్థిపంజర వ్యవస్థల ఏర్పాటులో పాల్గొంటారు, పిల్లల కోసం తగినంత ఆక్సిజన్ను నిర్వహిస్తారు.

చనుబాలివ్వడం కాలంలో, ఆవు పాలను ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయబడలేదు మరియు ఇది శిశువులకు ఇవ్వకూడదు. ఉత్పత్తిలో శ్లేష్మం ఉండటం శ్వాసకోశంలో చేరడానికి దారితీస్తుంది, ఇది బ్రోన్కైటిస్, టాన్సిల్స్లిటిస్, శిశువులో అలెర్జీలు మరియు పెద్దలలో న్యుమోనియా ద్వారా వ్యక్తమవుతుంది.

ప్రపంచ జనాభాలో ఎక్కువ మంది లాక్టోస్ అసహనంతో ఉన్నారు

పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్ లాక్టోస్. ఇది రెండు సాధారణ చక్కెరలతో కూడిన డైసాకరైడ్: గెలాక్టోస్ మరియు గ్లూకోజ్.

ఈ పదార్ధం యొక్క సమీకరణ కోసం, ఒక ప్రత్యేక ఎంజైమ్ అవసరం - లాక్టేజ్, ఇది జీవితంలో మొదటి కొన్ని సంవత్సరాలలో మాత్రమే మానవ శరీరంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. తల్లి పాలను సమీకరించడానికి మరియు అవసరమైన అన్ని విటమిన్లు మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్లను పొందడం కోసం ఇది అవసరం.

UK నుండి వచ్చిన శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, ప్రపంచ జనాభాలో ఎక్కువ మంది వయస్సుతో, ఈ ఎంజైమ్ ఉత్పత్తి క్రమంగా నిరోధించబడుతుంది మరియు పూర్తిగా ఆగిపోవచ్చు.

లాక్టోస్ అసహనం అనేది ప్రపంచ ప్రజలలో 75% మందికి విలక్షణమైనది మరియు వివిధ దేశాలలో భిన్నంగా వ్యక్తీకరించబడుతుంది. చైనా మరియు దక్షిణాఫ్రికాలో అత్యంత ప్రతికూల పరిస్థితి గమనించబడింది.

రష్యాలో, లాక్టోస్ అసహనం 11-25% మందిలో కనుగొనబడింది (వివిధ వనరుల ప్రకారం).

మానవ ప్రేగులలో లాక్టేస్ ఎంజైమ్ లేనప్పుడు (ఇది డుయోడెనమ్ ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది), బ్యాక్టీరియా గెలాక్టోస్‌ను స్వయంగా పులియబెట్టడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు వాయువుల సముదాయం విడుదల అవుతుంది - హైడ్రోజన్, మీథేన్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్, ఇది అనేక జీర్ణ రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది. . ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తులు, కార్బోహైడ్రేట్‌లతో కలిపి, జీర్ణ గొట్టం యొక్క ల్యూమన్‌లో ద్రవాభిసరణ ఒత్తిడిని పెంచుతాయి, దీనివల్ల నీరు మరియు ఎలక్ట్రోలైట్లు పేగు గోడ ద్వారా లీక్ అవుతాయి మరియు నిర్జలీకరణం తరువాత భారీ విరేచనాలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.

జీర్ణశయాంతర వ్యవస్థ యొక్క బాగా సమన్వయ పనిని ఉల్లంఘించడం పోషకాలను (ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు) విభజించే అన్ని ప్రక్రియల కోర్సును కూడా భంగపరుస్తుంది, విటమిన్లు మరియు ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల శోషణ తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది. రోగలక్షణ ప్రక్రియల నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా, శరీరం యొక్క క్షీణత అభివృద్ధి చెందుతుంది.

తేలికపాటి లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు కొన్ని పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను (కేఫీర్, కాటేజ్ చీజ్, పెరుగు, చీజ్) తినడానికి అనుమతించబడతారు, ఎందుకంటే అవి లాక్టోస్‌ను లాక్టిక్ ఆమ్లం మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌గా విడదీస్తాయి.

అందువల్ల, ప్రపంచ జనాభాలో 70% వరకు లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడుతున్నారు, రష్యాలో ఈ సంఖ్య సుమారు 11-25%. ఈ పాథాలజీలో పాలు మరియు (కొన్ని సందర్భాల్లో) లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఆహారం నుండి మినహాయింపు ఉంటుంది.

రోజూ పాలు తాగితే ఏమవుతుంది

పాల ఉత్పత్తులను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల ప్రయోజనాలు మరియు హాని రెండూ ఉంటాయి. చాలా పాలు త్రాగడానికి హానికరం కాదా అనేది రెండు ప్రధాన కారకాలచే నిర్ణయించబడుతుంది: ఉపయోగించిన ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు శరీరం యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలు. ప్రయోజనాల మధ్య ప్రత్యేకించి:

• పెద్ద మొత్తంలో కాల్షియం ఎముక కణజాలం మరియు దంతాలను బలపరుస్తుంది. తరచుగా పాల వినియోగం బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
• విటమిన్ డి వ్యాధికి శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది మరియు కాల్షియంను బాగా గ్రహించేలా చేస్తుంది. అధ్యయనాల ప్రకారం, ఇది ప్రాణాంతక కణితుల ఏర్పాటు నుండి ఒక వ్యక్తిని రక్షించే కణాల పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది;
• పొటాషియం రక్త నాళాలు మరియు గుండెకు సంబంధించి బలపరిచే లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
• అథ్లెట్లు త్రాగడానికి పాలు ఉపయోగపడతాయి - కండరాల నిర్మాణానికి పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ అవసరం, అదనంగా, ప్రోటీన్ విశ్రాంతి, ప్రశాంతత మరియు నిద్ర యొక్క వ్యవధి మరియు లోతును సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
• విటమిన్లు - విటమిన్ ఎ, చర్మం యొక్క స్థితిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది, మరింత సాగే, సాగే మరియు సిల్కీగా చేస్తుంది;
• కాల్చిన పాలు మరియు సాధారణ పాలు రెండూ శరీరానికి హానికరమైన పదార్థాలు మరియు భారీ లోహాలను త్వరగా వదిలించుకోవడానికి సహాయపడతాయి. ప్రమాదకర ఉత్పత్తితో సంస్థల ఉద్యోగులకు పానీయం ఇవ్వబడుతుంది;
• తక్కువ కొవ్వు పాలు బరువు పెరగడానికి కారణం కాదు, కానీ దానిని కోల్పోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది కాల్షియం యొక్క సహజ మూలం, ఇది త్వరగా అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవటానికి సహాయపడుతుంది.

ఈ పానీయం యొక్క సాధారణ వినియోగానికి మీరు వ్యక్తిగత ప్రతికూల ప్రతిచర్యను కూడా పొందవచ్చు:

• మోటిమలు కనిపించడం అనేది పానీయం యొక్క సాధారణ దుర్వినియోగంతో సంభవించే అరుదైన ప్రతిచర్య. లాక్టోస్ - D- గెలాక్టోస్ యొక్క బ్రేక్డౌన్ ఉత్పత్తి వలన వాపు ఏర్పడుతుంది. అదే సమయంలో, మీరు దానిని ప్రాసెస్ చేసిన పాల ఉత్పత్తులు, పెరుగు లేదా కేఫీర్తో భర్తీ చేయవచ్చు;
• వయస్సుతో, పాల ఉత్పత్తి యొక్క జీర్ణక్రియ శరీరానికి కష్టమైన పని అవుతుంది.లాక్టోస్‌ను జీర్ణం చేసే ఎంజైమ్‌ అయిన లాక్టేజ్ లేకపోవడం ఒక సాధారణ సమస్య. దాని ప్రభావాలలో జీర్ణ సమస్యలు, ఉబ్బరం, నొప్పి మరియు వికారం.

అపోహ: "ప్రతి ఒక్కరికీ పాలు అలెర్జీ లేదా లాక్టోస్ అసహనం ఉంటుంది."

నిజానికి, US నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ ప్రకారం, 65 శాతం మంది పెద్దలు వయస్సుతో పాటు కొంత మేరకు లాక్టోస్ అసహనాన్ని అభివృద్ధి చేస్తారు (ఆసియన్లలో, ఈ రేటు 90 శాతానికి చేరుకుంటుంది). "పుట్టినప్పుడు, మనందరికీ బాల్యంలో మన తల్లి పాలను జీర్ణం చేయడానికి అనుమతించే ఎంజైమ్ ఉంటుంది, కానీ మనలో చాలా మంది వయస్సు పెరిగేకొద్దీ ఈ సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతారు" అని ఫుడ్ అలర్జీ రీసెర్చ్ ప్రోగ్రాం యొక్క కో-డైరెక్టర్ స్టీవ్ టేలర్ వివరించారు. నెబ్రాస్కా విశ్వవిద్యాలయం. మన పూర్వీకులలో చాలామంది పెద్దయ్యాక పాలు తాగలేదు, కాబట్టి మేము పెద్దయ్యాక పాలను జీర్ణం చేసుకోగలిగేలా పరిణామం చెందలేదు. మీరు చిన్నతనంలో లీటరు పాలు తాగి, ఇప్పుడు ఒక గ్లాసు తాగిన కొన్ని గంటల తర్వాత మీకు కడుపు నొప్పిగా అనిపిస్తే, లాక్టోస్ అసహన పరీక్ష కోసం మీకు రిఫరల్ రాయమని మీ వైద్యుడిని అడగండి. అయినప్పటికీ, ఫ్రిజ్ నుండి చీజ్ యొక్క చివరి భాగాన్ని విసిరేయడానికి తొందరపడకండి: లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న చాలా మంది వ్యక్తులు పాల ఉత్పత్తులను మితంగా తినవచ్చు. లైవ్ బైఫిడోబాక్టీరియాతో ఉన్న పెరుగు లాక్టోస్‌ను జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు జున్ను కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమైన బ్యాక్టీరియా మెరుగైన శోషణ కోసం లాక్టోస్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. (కొంతమందికి తక్కువ మొత్తంలో పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం కూడా కష్టంగా ఉంటుంది, కానీ అలాంటి వ్యక్తులు చాలా అరుదు.)

నిజమే, పాలు మరియు దాని నుండి వచ్చే ఉత్పత్తులకు అలెర్జీ అనేది చాలా తీవ్రమైన వ్యాధి, దద్దుర్లు మరియు వాంతులు నుండి అనాఫిలాక్టిక్ షాక్ వరకు లక్షణాలు ఉంటాయి. అయితే, సెంటర్ ఫర్ ఫుడ్ అలర్జీ రీసెర్చ్ ప్రకారం, 1 శాతం కంటే తక్కువ మంది పెద్దలు వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన రూపాలతో బాధపడుతున్నారు.

పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఈ రోజు, మన మేఘాలు లేని బాల్యంలో అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడే పాలు, మధుమేహం, ఊబకాయం మరియు క్యాన్సర్ వంటి అనేక భయంకరమైన వ్యాధులలో పాలుపంచుకున్నాయని ఆరోపించారు. నిజమే, పాలు మరియు పైన పేర్కొన్న భయపెట్టే అనారోగ్యాల మధ్య ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నిజంగా నిరూపించే తీవ్రమైన అధ్యయనాలు లేవు. గ్రోత్ హార్మోన్లు మరియు యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా పాల ఉత్పత్తులు తరచుగా దాడి చేయబడతాయి, ఇవి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.

పాలు కాల్షియం యొక్క శక్తివంతమైన మూలం అని మనకు చిన్నప్పటి నుండి బోధించబడింది, ఇది మన ఎముకలను ఉక్కులా బలపరుస్తుంది. ఏదేమైనా, గణాంకాలు దీనికి విరుద్ధంగా నిరూపిస్తున్నాయి: కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, హార్వర్డ్ విశ్వవిద్యాలయ శాస్త్రవేత్తలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కొన్ని యూరోపియన్ దేశాలలో, పాల వినియోగం సాధారణం కంటే ఎక్కువగా ఉన్నందున, బోలు ఎముకల వ్యాధి చాలా సాధారణం అని కనుగొన్నారు, ఉదాహరణకు, తూర్పు, ఇక్కడ పాల ఉత్పత్తులు ఆచరణాత్మకంగా వినియోగించబడవు. ఇది, వాస్తవానికి, పాలలో కాల్షియం యొక్క అధిక కంటెంట్‌ను తిరస్కరించదు, కానీ ఎముకల ఆరోగ్యానికి కాల్షియం మాత్రమే సరిపోదు.

సహజమైన పాలు మరియు పుల్లని నుండి తయారైన నిజమైన పెరుగు గురించి మనం మాట్లాడినట్లయితే, అది నిజంగా శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది: ఇది రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల నుండి మనల్ని తొలగిస్తుంది, జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, భాస్వరం మరియు కాల్షియంతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తుంది.అయినప్పటికీ, సూపర్ మార్కెట్ల అల్మారాల్లో, చాలా వరకు, పూర్తిగా సింథటిక్ సంకలనాలు, రుచులు మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, ఇవి ప్రయోజనాలను బాగా తగ్గిస్తాయి మరియు శరీరానికి హానికరం.

ఇచ్చిన సర్రోగేట్ యొక్క సింథటిక్ స్వభావాన్ని దాచిపెట్టి, తక్కువ ఖర్చుతో లాభం పొందేందుకు ఇది ఒక మార్గం. పెరుగు తయారీదారుని ఉపయోగించి మీ స్వంత పెరుగును తయారు చేయడం ఉత్తమం, కానీ మీకు అలాంటి అవకాశం లేదా కోరిక లేకపోతే, ఒక వారం కంటే ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితంతో ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి.

పెద్దల ఆరోగ్యానికి పాలు మంచివి లేదా చెడ్డవి: తీర్మానాలు

పాలు మరియు క్రీమ్ రెండూ సహాయపడతాయి. మరియు మీరు సహనం ప్రకారం వాటిని త్రాగవచ్చు. మీరు బాగా జీర్ణమైతే, ఆహారంలో చేర్చండి.

కానీ పాలు భోజనం చేసిన తర్వాత మీకు అసౌకర్యం అనిపిస్తే, ఈ ఉత్పత్తిని తినమని మీరు బలవంతం చేయకూడదు, ఇది ప్రయోజనం పొందుతుందనే వాస్తవం ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడుతుంది. అలా చేస్తే, అది మీ కోసం కాదు.

ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క పేలవమైన శోషణతో, సూత్రప్రాయంగా దాని నుండి ఎటువంటి ప్రయోజనం ఉండదు.

పాలు విషయానికి వస్తే, అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం:

ఇది సహజంగా మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది - పాశ్చరైజ్ చేయబడదు మరియు ఫ్రీ-రేంజ్ ఆవుల నుండి పొందబడుతుంది.

పెద్ద నగరాల్లోని దుకాణాలలో మీరు అలాంటి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయలేరు. విక్రయించబడే వాటిలో చాలా తక్కువ మొత్తంలో వైద్యం చేసే పదార్థాలు ఉంటాయి. అందువల్ల, మీరు గట్టిగా గ్రహించని లేదా గ్రహించని వాటితో మీరే విషం చేసుకోవడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు.